瞩目 | 进博会上，汾酒非遗工艺开酿了！

01进博会上，汾酒非遗工艺开酿了！

中国进口博览会（ChinaInternationalImportExpo），是迄今上个以进口为主题的展会。举办进博会，是中国着眼于推动新一轮高水平对外开放作出的重大决策，是中国主动向开放市场的重大举措，释放着巨大的“进博效应”。5日，在进博会开幕仪式上致辞，他说经济全球化是历史潮流。长、尼河、亚马逊河、多瑙河昼夜不息、奔腾向前，尽管有时会出现一些回头浪，尽管也会遇到许多险滩暗礁，但大江大河奔腾向前的势头，这是谁也阻挡不了的。

，全的目光都汇集在上海，而这一次，非物质文化遗产——汾酒古法酿造工艺，代表“中国品质”登上了平台！

02汾酒非遗，以中国文化迎接

本届进博会增设4000平方米“非物质文化遗产暨中华”文化展示项目，37个非遗项目和69个，用历史与未来、商业与文化、生活与艺术的交融，集展览、交易、论坛、人文、外交等活动于一体，综合溢出效应将不断放大。

在古法酿造工艺现场，中外嘉宾观看了汾酒古法酿造工艺的开酿仪式，酿酒师傅敬天、敬地、敬先祖，表达了汾酒对自然的敬畏和汾酒历代先匠心承的感恩之心。

汾酒为什么敢在世人面前展示酿造技艺？

因为汾酒是最纯净的中国名酒，更是远超国际食品安全标准的中国名酒。生物学家、酒界泰斗秦含章先生在参加第三届全国会议时，与同志分在了一个讨论小组，他对同志说过，“请转告周总理，饮酒时应多饮汾酒，因为汾酒最纯正、干净。”

汾酒发酵采用使用的是埋于地下的陶缸作发酵容器，需要购买大量的陶缸，并全部埋入地下，缸口与地表齐平，在发酵时，使粮食与外界的土壤完全分离，避免了外界土壤、空气中的有害微生物对于粮食发酵干扰，了汾酒的清香、纯正、干净。而且每次准备入料的缸，首先需用热水洗净，然后用浓度的花椒水再冲洗杀菌一次，风干以后才可以入料，使得汾酒的口感清香纯正、余味爽净，是最纯正、干净的中国白酒。

汾酒工艺的特点是“清蒸二次清、一清到底”，所酿成的酒，酒体晶莹饱满、清香纯正，是杂质含量、卫生的中国白酒，非常符合现代健康饮酒的理念。对白酒饮料制定了标准，汾酒的标准远远优于标准，也远远优于欧盟对酒饮料制定标准。

03中国—汾酒定义交往新潮流

1915年，山西杏花村汾酒远渡重洋，成为荣获巴拿马万国博览会甲等大奖章的白酒品牌。汾酒的此次获奖，代表着中国白酒走向的步伐，再进一步。

104年后的，汾酒不仅在第50届葡萄酒暨烈酒大赛（IWSC）上斩获6枚奖牌，还将被誉为“酒业奥运会”的比利时布鲁塞尔烈性酒大奖赛（CMB）带回山西汾阳，为中国白酒的化进程探索了更多的“表达”。

在前不久太原能源低碳展坛欢迎活动上，“汾酒中国”展台惊艳亮相，包括捷克前总理博胡斯拉夫·索博特卡在内的来自法国、意大利、日本、蒙古、马拉维等政要、能源专家和能源企业代表，纷纷到汾酒展台前驻足品尝，对“春、夏、秋、冬”融合四季风味的“汾酒中国”赞不绝口。

从外交部山西全球推介活动，到对外联络部专题宣介会，再到第十届中国中部投资贸易博览会，以青花汾酒为基酒调制的中国，以非凡的体验，独特的创意和唯美的故事脱颖而出，向展示出中国的无限可能性。

“汾酒中国”，用汾酒独特的风味口感为注入新的活力，定义了中国，向消费者更好的讲述中国白酒故事，激荡起消费者心中的共鸣，让消费者的生活充满了东方的魔力。

未来，汾酒的品牌化还将探索更为广阔的路径，更为通用的语言以及更具中国品质的方式，为中国白酒的文化魅力在舞台上再次绽放，给一个中国式惊喜！